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Manger Moins De Pain Pour Mincir ?

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Pain complet

  •  En 1970 les français mangeaient 1 baguette/jour … aujourd’hui une demi baguette.
  • A l’opposé la proportion des personnes obèses est passée de 8.5% à 14,5% entre 1997 et 2009.

Alors est-ce que le pain fait grossir?

Pourquoi le pain « peut » vous faire grossir

Il est riche en glucides.

Consommé en trop grande quantités les glucides sont stockés sous forme de graisses.

Tout dépend des quantités de pain que vous mangez.

Son index glycémique est élevé.

  • La baguette a un index glycémique de 95.
  • Le pain complet 77.
  • Le pain Montignac 45.

Le pain fait donc monter votre glycémie-  ce qui amène votre pancréas à produire de l’insuline – résultat votre glycémie descend – vous avez faim – vous grignotez !

Il est trop riche en sel

Nous devrions consommer environ 2 grammes de sel/jour. Et nous en avalons beaucoup plus !

Or le pain est très riche en sel. La baguette par exemple en contient 4,5 grammes.

Ajoutez à ce sel … le sel naturellement présent dans les aliments

  • Les charcuteries
  • Les aliments préparés industriellement
  • La petite salière sur la table

…. nous arrivons à 10 grammes de sel/jour !

Or le sel en excès amène de la rétention d’eau. Donc il peut vous faire grossir.

Côté santé trop de sel est mauvais pour votre système cardiovasculaire et risque de provoquer hypertension, accidents vasculaires cérébraux et infarctus du myocarde…

Quel pain éviter

Déjà si vous avez des troubles digestifs et des migraines voyez si vous n’êtes pas allergique au gluten…

Evitez le pain blanc.

C’est un pain très pauvre au point de vue nutritif. .Il vous apporte des calories vides et très peu ou pas d’anti-oxydants.

Le pire des pains est le pain de mie.

Trop riche en mie c’est celui qui crée le plus de fermentations intestinales.

Evitez le pain des hamburgers.

Mais évitez aussi les sandwichs…

Baguette + beurre + jambon ou fromage – C’est un sandwich très français qui ne vaut pas mieux au niveau diététique que les fameux hamburgers du MacDo. Ils cumulent le « trop de matière grasse » et un pain pauvre en fibres et minéraux.

Quel pain choisir

Le pain complet

Il est très riche en fibres – il est donc extrêmement rassasiant. Il vous apporte  5,6 grammes de fibres pour 100 grammes de pain complet.

C’est un aspect important lorsque vous souhaitez mincir… Ne pas « mourir de faim »… Ressentir une sensation de satiété et non lutter contre la faim et les compulsions.

En plus ce pain est très bon pour votre santé car il contient des protéines, du fer , du phosphore, du magnésium, du zinc, des vitamines B.

Le pain Montignac

Il est riche en fibres mais aussi avec un index glycémique bas.

Pain de son, de seigle, aux 5 céréales …

Bref choisissez tout sauf le pain blanc.

Quelle quantité de pain pour rester mince

Le pain contient 50% de glucides et pas de graisses donc ne le retirez pas totalement de vos menus – surtout s’il est complet.

Vous pouvez en manger environ 100 grammes par jour sans nuire à votre ligne.

Appréciez-le au petit-déjeuner (50 g), au déjeuner, au goûter et de préférence pas le soir pour ne pas stocker ses calories sous forme de graisses.

Une tranche de pain complet fait à peut près 15 grammes.

BON APPETIT !

Je serais ravie que vous partagiez votre expérience avec moi et les lecteurs du blog. Laissez un commentaire !

 

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR

3 Légumes Pour Mincir Durablement

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aliments diurétiques

Pour mincir durablement il est nécessaire d’avoir une alimentation équilibrée, variée et de bonne qualité.

Les fruits et légumes d’une manière générale apportent des fibres et rassasient.

Certains légumes luttent particulièrement contre la rétention d’eau. J’en ai sélectionné 3 pour vous.

Le persil pour mincir

Les qualités du persil

Cet aliment magique peut s’intégrer à quasiment tous vos plats. Vous en trouverez toute l’année.

En France c’est essentiellement le persil plat ou frisé.

Par commodité vous pouvez en avoir déshydraté ou surgelé dans votre cuisine mais choisissez plutôt le persil frais.

  • 100g de persil apportent seulement 46 calories
  • Enormément de vitamine C.
  • Vitamine B9
  • Fer.
  • Vitamine A.
  • Calcium…..

C’est un excellent aliment à consommer plutôt cru pour garder sa vitamine C.

En plus il est diurétique ! C’est un excellent aliment contre la rétention d’eau.

Ajoutez-en systématiquement sur tous vos plats;: légumes, viandes, poissons.

Vous pouvez aussi à jeun boire une boisson tiède à base de persil frais mixé dans de l’eau.

Ou en faire une tisane …

Recette de tisane de persil

Verser une tasse d’eau bouillante sur 5 grammes de persil frais et laisser infuser 5 à 10 minutes

Ou en faire une sauce pour crudités …

Sauce yaourt-persil

Mélanger un yaourt allégé avec du persil plat finement ciselé, de l’ail, du curcuma et du poivre. Il n’est même pas nécessaire de saler.

Le Céleri pour mincir

Les qualités du céleri

  • Ses apports en calories sont très faibles: 15 calories pour 100 g.
  • Il apporte en outre énormément de fibres d’où sont effet très rassasiant – 2,28 g / 100 g.
  • Lui aussi est riche en vitamine C et B9.
  • En outre il est équilibré en sodium et potassium donc vous aide à lutter contre la rétention d’eau.

Vous pouvez le manger cru en amuse-gueule ou en entrée – sous un gros volume il apporte très peu de calories et en prime ….il a un effet anti inflammatoire et conserve ses vitamines au maximum.

Jus de céleri

Avec un extracteur fabriquez votre propre jus de céleri et buvez-le le matin ou en apéritif.

Recette de barquettes au céleri

Garnissez de petits tronçons de céleri rave de fromage blanc ou fromage frais de chèvre aux herbes (persil, coriandre, menthe) et aux épices (curry, curcuma, cumin) et à l’ail.

Vous pouvez aussi l’intégrer à vos recettes – vos soupes par exemple.

Recette de salade de céleri à l’ail

Découpez votre céleri branche en très fines lamelles, ajoutez y de l’oignon frais en lamelles, du persil ciselé.

Ainsi que des petits croûtons de pain complet frottés avec de l’ail et grillés (faits maison … bien sûr!).

Recette de soupe au céleri

Faites une bonne « soupette » avec des branches de céleri, de la tomate et …. beaucoup de fenouil pour donner consistance et velouté.

Donnez de la saveur avec du poivre et du clou de girofle. Le sel n’est pas une obligation car les aliments contiennent naturellement du sodium.

Vous remarquerez que vous évitez l’apport calorique de la pomme de terre !

La Carotte pour mincir

C’est plus inhabituel de présenter la carotte comme aliment minceur… En effet bien quelle apporte peu de calories au 100 g : 33 calories – elle a un index glycémique élevé à cause de sa richesse en glucides.

Mon conseil est donc de la consommer largement en phase de stabilisation de régime et avec plus de parcimonie en phase d’attaque.

Qualités nutritionnelles de le carotte

Elle contient énormément de

  • Vitamine A (super pour le bronzage l’été….)
  • Vitamine C (arme anti-fatigue intéressante pendant l’hiver).
  • Vitamine B6 (intervient dans le métabolisme des acides aminés).
  • Magnésium et vitamine B6 pour l’équilibre de votre système nerveux.
  • POTASSIUM qui participe entre autre à la régulation de nos liquides corporels.
  • Et ses FIBRES

 Recette de carottes râpées allégées

Râpez finement vos carottes et assaisonnez-les avec un yaourt allégé, un peu de citron, de la ciboulette et du persil ciselé, de l’ail ou de l’oignon, du poivre et un peu de gingembre frais râpé. Le sel est inutile.

Recette de carottes cuites allégées

Faites cuire vos rondelles de carotte en papillote dans le panier de votre cocotte minute.

Arrosez-les d’un mélange d’eau, d’huile d’olive et de moutarde à l’ancienne (1 c à s) bien émulsionné et mettez dessus une feuille de laurier, du thym et des baies roses.

10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape …

A servir avec une tranche de rôti bien tendre !

J’espère que ces quelques idées vous auront mises sur la voie d’une alimentation simple, rapide, goûteuse et capable de vous aider à mincir en luttant contre votre rétention d’eau.

Laissez-moi vos commentaires ! Merci d’avance …

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR

Choisir Vos Sucres Pour Mincir

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Bien choisir ses sucres

Pour mincir sur le long terme il est conseillé d’avoir une alimentation équilibrée.

Vous devez manger de tout donc bien évidemment également des glucides. Ceci à raison de 50 à 55% des calories totales de votre journée. Mais attention il faut privilégier les sucres complexes et bien choisir les sucres simples…

Quels sucres simples choisir

  • Le sucre blanc (saccharose) est un très mauvais aliment si vous voulez mincir. Il a de puissants effets sur votre glycémie.

Extrait de la canne à sucre ou de la betterave il contient 99% de saccharose.

Il a un index glycémique maxima.

Le sucre blanc fait grimper votre glycémie en flèche et en contre-coup va stimuler votre appétit.

  • Le sucre roux

Il a les même défauts que le sucre blanc mais contient beaucoup plus de minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore,fer).

Choisissez-le de préférence au sucre blanc dans le cadre de votre régime amincissant.

  • L’aspartame

Cet édulcorant de synthèse est fortement critiqué par la communauté scientifique bien qu’il ait été accepté par la FDA.

Il serait nocif d’abord parce qu’il contient 50% de Phénylalaline, 40 % d’acide aspartique et 10 % d’esther de méthyle,des produits chimiques dont la dégradation dans l’organisme a des effets neurotoxiques.

Certains de ses composants vont après dégradation être stockés par les cellules graisseuses.

L’aspartame consommé à hautes doses provoquerait un effet d’accoutumance.

Chauffé lors de la cuisson (au delà de 30°) il est encore plus toxique.

A tel point que l’on a parlé de « maladie de l’aspartam ».

L’aspartam est vide de calories mais il a par contre un fort pouvoir sucrant et entretient donc de manière intense le goût du sucré. C’est un piège si vous désirez mincir !

Votre corps va créer des défenses pour résister à une hypoglycémie qui l’épuise.

Tous ces effets néfastes le contre indiqué pour les diabétiques et femmes enceintes.

Et il n’a aucun intérêt dans les régimes.

  • Les autres édulcorants de synthèse

C’est le sorbitol, mannitol, xylitol etc.

Ils ont un pouvoir sucrant 2 fois ½ de plus que le sucre.

Le xylitol on le trouve dans les pastilles pour la gorge, bonbons et chewing-gum. Il apporte 2,4 calories par gramme (contre 4 pour le saccharose). Vous en consommerez certainement.

Sachez qu’il protège des caries.

  • La Stevia

Elle n’apporte aucune calorie et à un pouvoir sucrant 250 fois supérieur au sucre blanc.

La Stevia n’a pas d’effets négatif sur la santé mais elle entretient le goût du sucré.

Sur le long terme c’est plutôt néfaste pour votre régime minceur.

  •  Le fructose

C’est un sucre simple que l’on trouve dans les fruits et le miel.

Il a un index glycémique faible de 20 ce qui le rend intéressant dans le cadre d’un régime.

Mais utilisez le de manière modérée …

On a établi un lien entre un excès de fructose et des problèmes digestifs (diarrhées et flatulences).

Les scientifiques ont constaté également d’autres effets secondaires.

  • Résistance à l’insuline (donc mauvais pour les diabétiques).
  • Augmentation des triglycérides.
  • Effet sur les hormones qui gèrent la satiété et l’appétit.

Sur le long terme vous risquez non pas de mincir mais de devenir obèse …

Limiter la consommation des sucres

 Vous avez compris …Il vaut mieux éviter les sucres de synthèse et les remplacer par des sucres à base de fruit (fructose en poudre ou dans les fruits ou sirop d’agave).

Mais ne dépassez pas 30g de fructose par jour. Soit 5 cuillère à café.

C’est suffisant étant donné son pouvoir sucrant important.

Intégrez le fructose à vos pâtisseries et sucrez votre café avec lui.

L’objectif final est de diminuer votre consommation de sucre sans pour cela tomber dans l’hypoglycémie.

  • Privilégiez les sucres complexes (riz,pâtes …)
  • Réduisez de manière drastique vos boisson sucrées.
  • Consommez des confitures avec peu de sucre et des compotes sans sucre ajouté.
  • Evitez toutes les préparations industrielles …
  • CUISINEZ ! Vous serez ainsi sûre de ce que vous mangez…

Si vous avez des suggestions ou si vous êtes en désaccord avec moi … laissez-moi vos commentaires. Merci .

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR

Ce Soir Vous mangez Des Lentilles Ou Des Pommes de Terre ?

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Mmincir oui mais il est hors de question de vous affamer. ne vous inquiétez pas c’est inutile.
Je dirais même mieux c’est nocif.
Il vaut mieux manger différemment.
En règle générale choisissez des aliments qui ne font pas grimper votre glycémie au plafond.

Manger des pommes de terre

Qu’est-ce que c’est bon la pomme de terre n’est-ce pas ! Donc ne vous en privez pas totalement.

Choisissez de préférence un mode de cuisson à la vapeur ou à l’eau. Et une fois par semaine autorisez-vous une toute petite portion de frites le midi si vous adorez çà… ou une bonne purée accompagnée de légumes.

Vous pouvez osez aussi les chips faites maison et sans huile (cuisson au micro-onde avec un petit ustensile spécifique).

Comme vous voyez ce n’est pas l’enfer !

Mais dans vos choix quotidiens préférez des aliments qui rassasient et ne font pas grimper la glycémie comme les lentilles par exemple.

Manger des lentilles le soir

La lentille est un glucide complexe comme la pomme de terre. mais ce qui fait sa différence pour l’amincissement c’est sa richesse en fibres et son index glycémique bas.

Elle rassasie et elle est excellente pour le bon fonctionnement de vos intestins.

En outre elle contient beaucoup de fer, du magnésium et des vitamines du groupe B. Elle est un allié de votre santé en plus de votre minceur.

C’est aussi un aliment intéressant pour les végétariens. En associant les lentilles avec une céréale au cours du même repas ou sur la journée vous aurez tous les acides aminés essentiels pour le renouvellement de vos cellules.

Et si je digère mal les lentilles

Si vous avez des difficultés à les digérez alors changez votre mode de cuisson. Faites les cuire en 2 eaux….

Faites les cuire 10 minutes dans une première eau puis cuisez les dans une seconde eau. cette eau sera bouillante et vous y ajouterez du bicarbonate de soude.

Voilà c’est simple…bon appétit !

Si vous avez des recettes sympa laissez-les dans vos commentaires….

 

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ALIMENTS MINCEUR

Les Aliments Santé Pour Maigrir Facilement

Des tomates pour mincir

Nous y sommes…C’est le printemps et notre silhouette n’est pas toujours à la hauteur de nos espérances. Il est temps de faire quelque chose pour perdre les centimètres en trop qui alourdissent notre taille.

Pour mincir on pense immédiatement régime…

Et si on commençait simplement par mieux se nourrir ? Prenons soin de notre santé en plus de notre ligne.

Commencez par faire peau neuve avec des aliments peu caloriques et très riches en eau et en minéraux.

Il va sans dire que vous devez aussi manger des glucides et des protéines pour ne pas souffrir de carences. Mangez toujours équilibré!

7 Aliments santé – les « nettoyeurs » !

La tomate

Elle est très riche en eau : environ 90% de sa composition et hypocalorique : 20 caloriques pour 100 grammes.

Elle contient également des vitamines A, B, C, D et E, du potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, cuivre, manganèse, iode

Autre atout sa peau et ses graines sont riches en fibres qui facilitent le transit intestinal.

Résumé: elle rassasie et nettoie.

Le chou

Très peu calorique (20 à 55 cal pour 100 grammes), c’est l’aliment reminéralisant par excellence.

Il contient beaucoup de vitamine C, de la vitamine B6 pour votre système nerveux, du potassium, du calcium, du magnésium.

Sa richesse en fibres facilite le transit intestinal.

Résumé: elle rassasie.

Le poireau

C’est un aliment-santé connu comme remède depuis l’antiquité.

Hippocrate fut le premier à faire la liste de ses nombreuses vertus : « augmente la diurèse, augmente le lait des nourrices et guérit la phtisie… ».

Donc le poireau peut vous aider à diminuer la rétention d’eau si vous en souffrez.

C’est aussi une source de calcium, fer, magnésium. Il est pauvre en calories et riche en fibres. C’est donc un excellent coupe-faim naturel.

Résumé: il rassasie et nettoie.

Le céleri

Voilà un magnifique aliment qui saura protéger votre santé !

C’est un fortifiant de l’estomac, un draineur des reins, un stimulant des glandes endocrines. En outre il est très riche en fibres donc rassasiant et aliment « anti-cancer ».

Il apporte du calcium, du fer, du potassium, des vitamines A, B et C.

Seul bémol il est riche en sodium.

Le céleri est hypocalorique (18 calories pour 100 grammes)et diurétique. Il a également une action indirecte sur le stress et réduit l’hypertension.

Certains lui prêteraient même une action aphrodisiaque !

Utilisez-le dans des préparations légères : cuit à l’eau, à la vapeur ou cru avec une vinaigrette allégée…surtout pas en rémoulade !

Résumé: il rassasie et nettoie.

L’aubergine

C’est un vrai aliment diurétique dépuratif et détoxiquant.

Très riche en eau et en fibres mais aussi en vitamine C et en  potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer.

Consommez-la biologique car sa peau et ses graines sont un condensé de fibres.

Résumé: elle rassasie et nettoie.

L’oignon

Un aliment parfait pour cette période de crise. Très bon marché, vous pouvez l’inclure dans nombre de préparations et dans vos soupes. Avec lui seul vous pouvez réaliser une délicieuse soupe à l’oignon.

Il vous permettra d’éliminer les graisses, abaissera votre glycémie et favorisera votre diurèse. Donc un aliment anticellulite de base.

Résumé: il nettoie.

Le persil

C’est une mine de vitamines ! Le champion de la vitamine C, mais aussi une mine de carotène, des vitamines B, E…

Il contient aussi du potassium, calcium, phosphore, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, fer,  chrome, cobalt, sélénium etc.

Il a des vertus diurétiques, dépuratives, détoxiquantes et modératrices de l’appétit (fibres). Encore un aliment anticellulite ! Alors …mettez-en partout !

(Petite astuce si besoin…il permet de lutter contre la mauvaise haleine.)

Résumé: il nettoie et rassasie (à haute dose!).

Le poivron

Le poivron ne contient que 20 calories pour 100 grammes.

Lui aussi est très riche en fibres donc rassasiant. Il est diurétique et permet d’éliminer des graisses et sucres.

Résumé: il rassasie et nettoie.

Cuisinez !

Comme vous le voyez ces aliment-santé sont aussi rassasiants. Simples à utiliser et bons marché et  quelle aubaine…tomates, aubergines, poivrons, oignons…n’est ce pas là la recette de la ratatouille !

Vous pourrez aussi très facilement en faire des légumes farcis avec une viande pas trop riche en graisses.

Alors vite à vos fourneaux pour maigrir en santé!

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Boissons Light Attention Santé

2 commentaires

boisson light

C’est quoi le light ?

Le light est à la mode. C’est le mot magique pour une femme qui souhaite perdre du poids .

Les boissons light sont des boissons allégées en calories parce que moins riches en sucres.

Le goût sucré est remplacé par des « faux sucres » : édulcorants de synthèse comme l’aspartam ou le sucralose (Canderel, Splenda ou Aqualoz) qui n’apportent presque pas de calories mais ont un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à notre sucre habituel le saccharose.

Le but est de tromper l’organisme en lui apportant la saveur sucrée sans les calories.

Boissons, yaourts, bonbons, édulcorants, chocolat, confitures, céréales, médicaments (plus de 5000 ) en contiennent.

On retrouve l’aspartam partout… coca light, limonades, thés glacés, eux aromatisées….

Mais light ne veut pas dire zéro calories alors regardez bien les étiquettes !

La seule boisson garantie « light » est l’eau ordinaire. c’est évidemment la meilleure pour votre santé.

Il est nécessaire d’en boire 1 l à 1 l 500 par jour pour garder la ligne. La quantité exacte dépend de votre régime alimentaire et de la quantité de légumes aqueux et fruits que vous mangez.

Les produits « Lights » font-ils grossir ?

Nous ne sommes pas des rats de laboratoire mais une étude faite sur des rats par des chercheurs de l’Illinois devrait nous pousser à réfléchir à notre propre santé.

L’étude portait sur 2 groupes de rats auxquels on a donné pour nourriture du yaourt

  • Sucré au sucre ordinaire dans le 1er groupe.
  • Sucré à l’aspartam dans le 2ème groupe.

A votre avis lesquels de ces rats ont pris plus de poids ?

………………………………………………… ?

Le 2ème groupe !

Ces rats ont pris 40% de plus de poids que le premier groupe.

L’explication possible serait que l’organisme des rats nourris aux édulcorants réclame les calories correspondant au goût sucré, ce qui pousse ces rats à manger plus et donc à grossir davantage.

Alors si vous êtes tentée de remplacer vos aliments ordinaires par du light réfléchissez-y à 2 fois !

Les aliments light favoriseraient le diabète !

Après une étude sur 66000 femmes les chercheurs français de l’Inserm ont mis en évidence un risque accru de diabète de type 2 avec la consommation du « light ».

Seulement ½ litre de light par semaine donnerait 15% de risque supplémentaire de diabète.

Une personne qui boit 1 litre ½ de light par semaine voit ce risque augmenter de 60% par rapport à celle qui boit des boissons sucrées ordinaires !

On a constaté également que la consommation d’édulcorants accroît le goût pour le sucré, augmente la glycémie et provoque une hausse de l’insuline.

Santé- Le goût qui « tue » !

Outre le fait qu’ils ne font pas maigrir ils sont dangereux pour votre santé.

L’Aspartam qui appartient à la famille des « excitocines » est un produit neurotoxique. Autrement dit il a la propriété de détruire nos cellules du cerveau les neurones.

On a pu constater de nombreux effets secondaires possibles dont les maux de tête, migraines, nausées, fatigue, dépression…

Des chercheurs italiens ont aussi mis en évidence un risque cancérigène.

La FDA (Food and Drug Administration) a recensé en tout 92 effets secondaires possibles (suite à de nombreuses plaintes de consommateurs).

Comment savoir si vous consommez de l’Aspartam ?

Tout simplement lisez attentivement les étiquettes.

Mais là encore il y a un piège. Les étiquettes ne sont plus faites pour être lues. Les presbytes ne me contrediront pas là-dessus. Alors mettez vos lunettes loupes dans votre sac pour aller faire les courses !

Méfiance donc si vous lisez : « sans sucre… nutrasweet… E951… E954 … ».

Pour votre santé limitez les dégâts

Consommez de préférence des sucres naturels et non du light et associez-les à des aliments riches en  fibres.

Ce qui veut dire que vous n’avez pas besoin de supprimer de votre alimentation les céréales sous prétexte qu’elles sont riches en glucides.

Contentez-vous de consommer des céréales complètes et évitez absolument les céréales que la publicité vous recommande de consommer au petit-déjeuner car elles sont enrichies en sucres.

L’avoine est une céréale de choix dans les cures d’amincissement.

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