Archives de catégorie : ALIMENTATION

coaching, REGIMES

Mincir Vite

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Soyons CLAIRS tout de suite … C’est une très mauvaise idée !

Pourquoi mincir vite est inefficace

Depuis plusieurs années on nous parle du problème du POIDS YO-YO. C’est quoi au juste ?

C’est ce mécanisme qui consiste à perdre du poids et à le reprendre avec un excédent en prime.

Lorsque vous mincissez vite …

  1. Votre corps se sent en restriction et finit par se protéger en diminuant son métabolisme (en brûlant moins de calories pour fonctionner au quotidien)
  2. Vous n’apprenez pas un nouveau mode alimentaire – plus équilibré moins riche en calories et néanmoins rassasiant.

Vous pensez gagner du temps et en fait vous en perdez !

Pourquoi vous ne pouvez pas perdre 5 kilos de graisse en 7 jours

Lorsque vous mincissez vous ne perdez pas uniquement de la graisse !

Eh oui même si votre balance dit que vous avez perdu 5 kilos … ce ne sont pas 5 kilos de gras !

Vous avez aussi perdu

  • De l’eau
  • Du muscle
  • De la substance osseuse

Lorsque vous perdez 5 kilos – en fait vous ne perdez que 500 g de graisses !

En fait plus vous perdez rapidement du poids et plus vous mettez en danger votre santé.

Les dangers de l’amincissement rapide

La perte musculaire vous expose à

  • Ostéoporose et risques de fractures
  • Dégradation de vos défenses immunitaires
  • Déformation de votre silhouette

La perte d’eau à

  • Fatigue
  • Constipation
  • Crampes musculaires
  • Sécheresse de la bouche
  • Sécheresse et vieillissement de la peau

La perte osseuse à

  • L’ostéoporose
  • Risques de fractures

Apprenez à BIEN MINCIR

Perdre 500 grammes/semaine est une bonne moyenne.

Vous avez ainsi le temps d’équilibrer votre vie, apprendre à cuisiner sain et faire de l’exercice physique parallèlement à votre objectif de perte de poids.

Ainsi vous vous remodelez en apportant des protéines de remplacement à votre corps – via l’alimentation et en développant vos muscles harmonieusement avec le sport.

Mincir est une démarche globale qui inclue le corps et l’esprit. Savoir se détendre est tout aussi important pour perdre du poids.

Sans doute vous sentez vous un peu perdue ?

« Mais alors je ne vais pas pouvoir perdre ces 12 kilos en trop! »

C’est exact – si vous persistez à être impatiente – c’est impossible.

Mais faisons un bref calcul.

  • Imaginons que vous perdez 71 grammes/jour ….(pouah ! si peu ! c’est une blague !!!!).
  • En une semaine vous perdez 500 grammes.
  • En un mois vous perdez 2 kilos.
  • En six mois vous perdez 12 kilos.

Mais pour maintenir votre motivation intacte il est parfois nécessaire de se faire COACHER.

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ALIMENTATION

Stabiliser Son Poids Pendant La Période Des Fêtes

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Suivez quelques règles simples pour ne pas prendre de poids pendant les fêtes…

Dormez suffisamment

C’est sûr … la période n’est guère propice pour de longues nuits ! Alors il va vous falloir ruser pour ne pas trop manquer de sommeil.

Sinon de vilaines hormones vont vous faire grossir !

  • La TESTOSTERONE en chute libre vous fera  stocker les graisses.
  •  La LEPTINE en baisse ne saura pas vous dire que vous avez mangé suffisamment.
  • Et la GHRELINE augmentera  en stimulant votre appétit.

Votre instinct alors ne fonctionnera plus correctement et vous allez sauter de « plaisir » en « plaisir ».

A vous dinde, foie gras, huîtres, fromages, bûche…

Le réveil sur la balance sera douloureux !

Pour éviter cela PRENEZ LE TEMPS.

  1. Prenez le à table:

Mangez lentement, mâchez longuement, savourez, reposez la fourchette entre chaque bouchée, buvez de toutes petites gorgées.

  1. Prenez-le le lendemain :
  • Levez-vous plus tard ! Ajoutez un ou deux cycles de sommeil le matin si vous pouvez.
  • Faites une sieste de 20 mn ou une relaxation dans l’après-midi.

Manger modérément

Commencez par boire de l’eau avant de manger !

Limitez les en-cas apéritif

  • Privilégiez les relations avec famille et amis – parlez plus et mangez moins !
  • Choisissez les moins caloriques (crudités sauce fromage blanc aux herbes, roulé de saumon au fromage blanc etc)
  • Remplissez peu votre assiette.
  • Ne vous resservez pas.
  • Alternez eau et boisson alcoolisée.

Mangez de bonnes graisses

Du foie gras

Certes c’est très calorique mais c’est excellent pour votre santé. Alors mangez-en sans remords du moment que c’est en quantité modérée.

C’est une très bonne graisse qui contient des acides gras mono insaturés protecteurs des artères.

Il est très riche en OMEGA 3 et en vitamines du groupe B et A. (Le Dr Kilmer McCully  pense que  la faible mortalité cardiovasculaire dans le sud-ouest de la France est due à la consommation de foie gras).

De la dinde sans la peau

La classique « dinde aux marrons » contient avec la dinde un antioxydant qui vous aidera à lutter contre « la gueule de bois ».

Quant aux marrons ils sont riches en potassium et en phytostérols qui font baisser le cholestérol.

Mangez du poisson et des fruits de mer

  • Ils sont riches en oméga 3 – bons pour votre santé.
  • Riches également en antioxydants (zinc, cystéine, taurine, sélénium).

Mangez du saumon … Préférez le frais plutôt que le saumon fumé qui est très salé.

Evitez la mayonnaise … Au pire mangez une mayonnaise allégée (2 c à café).

Du citron sera parfait pour accompagner vos huîtres.

Ah oui … Bien sûr … pas d’huîtres gratinées !!!! Ou alors juste une pour faire honneur à la cuisinière !!!

Choisissez bien votre dessert

  • De préférence une salade de fruits.
  • Ou un sorbet !
  • Si vraiment vous craquez pour une bûche ou bûche glacée …. Devinez ? Consommez-là en quantité modérée !

Buvez du champagne

Il est aussi riche en antioxydants…

Le champagne améliore la digestion en stimulant la sécrétion d’acide gastrique dans l’estomac.

Il est réputé (à raison d’une coupe par jour – le matin) aider les convalescents à récupérer.

C’est aussi une sorte de « médicament de l’humeur » qui vous aidera à vous sentir bien en stimulant la sécrétion d’endorphines, de la sérotonine, dopamine….

Voir livre « la santé par le vin ».

En quantité MODEREE !

Buvez de la Badoit et de la Vichy St Yorre

Ces eaux réputée bonnes pour votre foie vous aideront aussi à passer les fêtes sans trop de dégâts.

Attention toutefois … elles sont riches en sel et peuvent amener de la rétention d’eau.

Si vous êtes sujette à ce problèmes buvez-en modérément et prenez aussi de l’eau plate.

Dansez ou marchez !

  • Si c’est vous qui organisez les fêtes prévoyez de la musique et des 1/4 d’heure danse pendant le repas.
  • Après le repas proposez une « marche digestive ».

Vous brûlerez les calories au fur et à mesure et votre état d’esprit positif vous incitera moins à vous » remplir ». 

Les fêtes sont idéales pour mincir

Les fêtes ne doivent pas être synonymes de prise de poids. Je dirais même mieux – elles ne sont pas incompatibles avec un début de régime !

Mieux encore … si vous commencez votre régime MAINTENANT vous aurez plus de chance de réussir …

Pourquoi ? Parce que vous aurez dépassé un blocage ! Vous ressentirez la satisfaction (la fierté) d’avoir déjà perdu un tout petit peu de poids alors que tous les autres en auront pris -un peu ou beaucoup.

En jargon de développement personnel cela revient à se créer « une ressource ». Cette expérience sera mémorisée et votre inconscient la vivra comme une force et une validation de votre capacité à maigrir.

Si vous commencez votre régime 2 mois avant il est plus difficile de maintenir le cap pendant les fêtes car votre motivation s’essouffle un peu.

Si vous décidez de la commencer après les fêtes cela signifie que vous n’êtes pas motivée pour mincir….

A chaque occasion festive (anniversaires, mariages, crémaillères etc) vous abandonnerez vos bonnes résolutions !

Alors si vous désirez MINCIR commencez MAINTENANT et cliquez ICI.

 

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR, REGIMES, Uncategorized

Manger Moins De Pain Pour Mincir ?

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Pain complet

  •  En 1970 les français mangeaient 1 baguette/jour … aujourd’hui une demi baguette.
  • A l’opposé la proportion des personnes obèses est passée de 8.5% à 14,5% entre 1997 et 2009.

Alors est-ce que le pain fait grossir?

Pourquoi le pain « peut » vous faire grossir

Il est riche en glucides.

Consommé en trop grande quantités les glucides sont stockés sous forme de graisses.

Tout dépend des quantités de pain que vous mangez.

Son index glycémique est élevé.

  • La baguette a un index glycémique de 95.
  • Le pain complet 77.
  • Le pain Montignac 45.

Le pain fait donc monter votre glycémie-  ce qui amène votre pancréas à produire de l’insuline – résultat votre glycémie descend – vous avez faim – vous grignotez !

Il est trop riche en sel

Nous devrions consommer environ 2 grammes de sel/jour. Et nous en avalons beaucoup plus !

Or le pain est très riche en sel. La baguette par exemple en contient 4,5 grammes.

Ajoutez à ce sel … le sel naturellement présent dans les aliments

  • Les charcuteries
  • Les aliments préparés industriellement
  • La petite salière sur la table

…. nous arrivons à 10 grammes de sel/jour !

Or le sel en excès amène de la rétention d’eau. Donc il peut vous faire grossir.

Côté santé trop de sel est mauvais pour votre système cardiovasculaire et risque de provoquer hypertension, accidents vasculaires cérébraux et infarctus du myocarde…

Quel pain éviter

Déjà si vous avez des troubles digestifs et des migraines voyez si vous n’êtes pas allergique au gluten…

Evitez le pain blanc.

C’est un pain très pauvre au point de vue nutritif. .Il vous apporte des calories vides et très peu ou pas d’anti-oxydants.

Le pire des pains est le pain de mie.

Trop riche en mie c’est celui qui crée le plus de fermentations intestinales.

Evitez le pain des hamburgers.

Mais évitez aussi les sandwichs…

Baguette + beurre + jambon ou fromage – C’est un sandwich très français qui ne vaut pas mieux au niveau diététique que les fameux hamburgers du MacDo. Ils cumulent le « trop de matière grasse » et un pain pauvre en fibres et minéraux.

Quel pain choisir

Le pain complet

Il est très riche en fibres – il est donc extrêmement rassasiant. Il vous apporte  5,6 grammes de fibres pour 100 grammes de pain complet.

C’est un aspect important lorsque vous souhaitez mincir… Ne pas « mourir de faim »… Ressentir une sensation de satiété et non lutter contre la faim et les compulsions.

En plus ce pain est très bon pour votre santé car il contient des protéines, du fer , du phosphore, du magnésium, du zinc, des vitamines B.

Le pain Montignac

Il est riche en fibres mais aussi avec un index glycémique bas.

Pain de son, de seigle, aux 5 céréales …

Bref choisissez tout sauf le pain blanc.

Quelle quantité de pain pour rester mince

Le pain contient 50% de glucides et pas de graisses donc ne le retirez pas totalement de vos menus – surtout s’il est complet.

Vous pouvez en manger environ 100 grammes par jour sans nuire à votre ligne.

Appréciez-le au petit-déjeuner (50 g), au déjeuner, au goûter et de préférence pas le soir pour ne pas stocker ses calories sous forme de graisses.

Une tranche de pain complet fait à peut près 15 grammes.

BON APPETIT !

Je serais ravie que vous partagiez votre expérience avec moi et les lecteurs du blog. Laissez un commentaire !

 

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR

3 Légumes Pour Mincir Durablement

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aliments diurétiques

Pour mincir durablement il est nécessaire d’avoir une alimentation équilibrée, variée et de bonne qualité.

Les fruits et légumes d’une manière générale apportent des fibres et rassasient.

Certains légumes luttent particulièrement contre la rétention d’eau. J’en ai sélectionné 3 pour vous.

Le persil pour mincir

Les qualités du persil

Cet aliment magique peut s’intégrer à quasiment tous vos plats. Vous en trouverez toute l’année.

En France c’est essentiellement le persil plat ou frisé.

Par commodité vous pouvez en avoir déshydraté ou surgelé dans votre cuisine mais choisissez plutôt le persil frais.

  • 100g de persil apportent seulement 46 calories
  • Enormément de vitamine C.
  • Vitamine B9
  • Fer.
  • Vitamine A.
  • Calcium…..

C’est un excellent aliment à consommer plutôt cru pour garder sa vitamine C.

En plus il est diurétique ! C’est un excellent aliment contre la rétention d’eau.

Ajoutez-en systématiquement sur tous vos plats;: légumes, viandes, poissons.

Vous pouvez aussi à jeun boire une boisson tiède à base de persil frais mixé dans de l’eau.

Ou en faire une tisane …

Recette de tisane de persil

Verser une tasse d’eau bouillante sur 5 grammes de persil frais et laisser infuser 5 à 10 minutes

Ou en faire une sauce pour crudités …

Sauce yaourt-persil

Mélanger un yaourt allégé avec du persil plat finement ciselé, de l’ail, du curcuma et du poivre. Il n’est même pas nécessaire de saler.

Le Céleri pour mincir

Les qualités du céleri

  • Ses apports en calories sont très faibles: 15 calories pour 100 g.
  • Il apporte en outre énormément de fibres d’où sont effet très rassasiant – 2,28 g / 100 g.
  • Lui aussi est riche en vitamine C et B9.
  • En outre il est équilibré en sodium et potassium donc vous aide à lutter contre la rétention d’eau.

Vous pouvez le manger cru en amuse-gueule ou en entrée – sous un gros volume il apporte très peu de calories et en prime ….il a un effet anti inflammatoire et conserve ses vitamines au maximum.

Jus de céleri

Avec un extracteur fabriquez votre propre jus de céleri et buvez-le le matin ou en apéritif.

Recette de barquettes au céleri

Garnissez de petits tronçons de céleri rave de fromage blanc ou fromage frais de chèvre aux herbes (persil, coriandre, menthe) et aux épices (curry, curcuma, cumin) et à l’ail.

Vous pouvez aussi l’intégrer à vos recettes – vos soupes par exemple.

Recette de salade de céleri à l’ail

Découpez votre céleri branche en très fines lamelles, ajoutez y de l’oignon frais en lamelles, du persil ciselé.

Ainsi que des petits croûtons de pain complet frottés avec de l’ail et grillés (faits maison … bien sûr!).

Recette de soupe au céleri

Faites une bonne « soupette » avec des branches de céleri, de la tomate et …. beaucoup de fenouil pour donner consistance et velouté.

Donnez de la saveur avec du poivre et du clou de girofle. Le sel n’est pas une obligation car les aliments contiennent naturellement du sodium.

Vous remarquerez que vous évitez l’apport calorique de la pomme de terre !

La Carotte pour mincir

C’est plus inhabituel de présenter la carotte comme aliment minceur… En effet bien quelle apporte peu de calories au 100 g : 33 calories – elle a un index glycémique élevé à cause de sa richesse en glucides.

Mon conseil est donc de la consommer largement en phase de stabilisation de régime et avec plus de parcimonie en phase d’attaque.

Qualités nutritionnelles de le carotte

Elle contient énormément de

  • Vitamine A (super pour le bronzage l’été….)
  • Vitamine C (arme anti-fatigue intéressante pendant l’hiver).
  • Vitamine B6 (intervient dans le métabolisme des acides aminés).
  • Magnésium et vitamine B6 pour l’équilibre de votre système nerveux.
  • POTASSIUM qui participe entre autre à la régulation de nos liquides corporels.
  • Et ses FIBRES

 Recette de carottes râpées allégées

Râpez finement vos carottes et assaisonnez-les avec un yaourt allégé, un peu de citron, de la ciboulette et du persil ciselé, de l’ail ou de l’oignon, du poivre et un peu de gingembre frais râpé. Le sel est inutile.

Recette de carottes cuites allégées

Faites cuire vos rondelles de carotte en papillote dans le panier de votre cocotte minute.

Arrosez-les d’un mélange d’eau, d’huile d’olive et de moutarde à l’ancienne (1 c à s) bien émulsionné et mettez dessus une feuille de laurier, du thym et des baies roses.

10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape …

A servir avec une tranche de rôti bien tendre !

J’espère que ces quelques idées vous auront mises sur la voie d’une alimentation simple, rapide, goûteuse et capable de vous aider à mincir en luttant contre votre rétention d’eau.

Laissez-moi vos commentaires ! Merci d’avance …

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ALIMENTATION, MINCIR EN SANTE

Faites Vous-Même Vos Desserts Pour Mincir

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Tarte

Vous faites partie de celles qui se privent de dessert pour être plus mince?  Ce n’est pas nécessaire ! Mais il faut faire vous-même vos desserts. Et avec de bons produits !

Pourquoi les desserts des industriels sont immondes

Fabrication de la pâte

De la culture à la fabrication les pâtes à tarte du commerce  sont polluées par de nombreux produits toxiques.

Avant même de songer à mincir c’est votre santé qui est en jeu.

Le blé utilisé pour faire la farine a subi moult traitements et cela fait peur …

Engrais, pesticides, fongicides et hormones…

    • Acide ascorbique.
    • Anti oxydant.
    • Tétrachlorure de carbone.
    • Bisulfite de carbone.
    • Lopyriphosméthyl.
    • Nitrosyl.
    • Permanganate de potassium.
    • Silicate de calcium.

Fabrication de la crème

Voyons ce que contiennent les œufs , le lait, l’huile … de votre tarte.

De véritables délices…

    • E300.
    • Emulsifiants.
    • Acide formique (conservateur).
    • Colorants.
    • Agents liants.

Pour l’hygiène bien sûr…. dans l »alimentation des volailles : des antibiotiques et des anticoccidiens.

Les œufs sont aussi traités en surface et à l’intérieur(on retire le sucre) .

Les braves vaches qui donnent leur lait sont gavées de …

F712 – F301 – F307 – F321 – F405 – F280 – F801

E334  etc

Les huiles utilisées sont extraites avec des solvants et raffinées.

Et cerise sur le gâteau on ajoute enfin des arômes et des stabilisants.

Les fruits

Vous croyez qu’ils sont quasiment naturels ? Grave erreur !

Prenons de jolies cerises … Voyons le sort qu’il leur est réservé.

Elles sont bien sûr traitées avec des pesticides. Rentabilité oblige.

Ensuite elles sont décolorées de manière à pouvoir être recolorées uniformément.

Là c’est de notre faute ! C’est nous qui voulons des aliments sans défauts apparents.

Puis elles reçoivent un conservateur.

Elles sont recouvertes d’un sucre de betterave extrait avec des techniques plus que douteuses. 

Enfin on ajoute un parfum artificiel (acétate d’éthyle, aldéhyde benzoïque etc).

Si vous êtes intéressée par votre santé et l’avenir de notre planète lisez des publications (ou regardez des vidéos) de Claude Bourguignon – ingénieur agronome – travaillant à l’INRA.

Solution cuisinez !

Pour mincir CUISINEZ.

Utilisez des farines biologiques et complètes de préférence. votre tarte sera plus rassasiante.

Bien sûr ne vous gavez pas !

Achetez des fruits, du lait  et des œufs bio.

Et mangez votre tarte au goûter !  Surtout pas en fin de repas le midi (encore moins le soir).

Laissez-moi vos astuces en commentaire.

 

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ALIMENTATION, MINCIR EN SANTE

L’équilibre Alimentaire Pour Mieux mincir

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Les critères d'une alimentation équilibrée

 

Manger sainement c’est …

  • Avoir une alimentation équilibrée.

  • Bénéficier des nutriments essentiels.

  • Mais aussi éviter au maximum certains produits toxiques ou polluants (tel que l’alcool ou les pesticides).

Manger sain peut paraître un véritable défi pour certains, et à force de messages (parfois contradictoires) sur l’alimentation on ne sait pas toujours comment s’y prendre.

Voici quelques conseils de base pour les non végétariens (pour les autres cela fera l’objet d’un article ultérieur).

D’abord l’équilibre

Manger sain, c’est d’abord manger équilibré. C’est-à-dire respecter les bonnes proportions (% donnés pour l’adulte).

  • Protéines (environ 11 à 15% des apports caloriques journaliers).

  • Lipides (35-40%).

  • Glucides (45-54%).

Ensuite la qualité

Manger sain, c’est aussi bien sûr avoir des apports conséquents en oligoéléments, vitamines …. et manger des produits le moins traités possible.

Parmi les conseils alimentaires pour manger sain le fameux« mangez 5 fruits et légumes par jour ! ».

Mangez diversifié

Il est important de diversifier les aliments pour éviter à la fois les carences et la monotonie de votre régime alimentaire.

En fait vous pouvez manger de tout en quantité raisonnable lorsque votre poids est stabilisé.

Pour mincir soyez plus vigilante vis à vis des aliments gras et sucrés.

  • Mangez des fruits frais et légumes frais.

  • Des légumes cuits et fruits cuits mieux tolérés d’un point de vue digestif mais moins riches en vitamines et minéraux.

  • Des céréales complètes de préférence.

  • Des légumineuses.

  • Des viandes (même les abats).

  • Tous les poissons (les plus gras sont moins gras que la viande)

  • Des laitages et même du fromage.

  • Huile et beurre frais.

Nota – Cette liste sera réduite si vous faites par exemple des intolérances à certains aliments riches en gluten ou lactose ou des allergies.

A voir avec votre médecin ou diététicienne.

Manger sain, c’est donc avant tout manger équilibré et diversifié. C’est du PLAISIR.

Quelques conseils de bon sens pour mincir !

Ayez la main légère sur …

  • Le sucre

  • Le sel

  • Le gras

  • L’alcool

Et faites-vous plaisir avec…

  • Les poissons et les viandes blanches.

  • Les aliments riches en Omega 3 (huile de colza ou de noix, poissons gras).

  • Les légumes de saisons.

Pensez aussi à l’hydratation ainsi qu’à l’activité physique. Attention je n’ai pas dit SPORT. Il suffit de bouger plus qu’habituellement (marche, balade en vélo, piscine…)

Cuisinez …

Achetez vos fruits et légumes en veillant à ce qu’ils soient bien frais (non flétris) et vos farines, céréales ou pain non raffinées de préférence c’est-à-dire plutôt complet.

Les plats tout prêts semblent une bonne solution pour la femme pressée que vous êtes . Mais …

Lisez les étiquettes et vous serez catastrophée.

Par exemple le fameux guacamole … ne contient quasiment pas d’avocat. Lorsque vous le servez en apéritif vous proposez un amalgame de gélifiant – aromates – conservateurs etc.

Il est très rapide de mixer la chair d’un avocat, de la citronner et d’ajouter quelques herbes et épices pour garnir vos toasts. Mais attention l’avocat contient de bonnes graisses mais reste un aliment très lipidique.

La brandade de votre supermarché contient 30 à 45% de morue suivant son prix …

Il est très rapide de cuire des miettes de morue dessalée (+++) et d’ajouter « un écrasé » de pomme de terre (ail, basilic).

Les aliments transformés contiennent

  • Moins de l’aliment vanté.

  • Plus de gras.

  • Plus de sel

  • Du sucre (même dans des plats salés).

  • Des exhausteurs de goût.

  • Des conservateurs … et j’en passe.

L’aliment lui-même est de mauvaise qualité et ne pourrait être vendu sans transformation. C’est le secret des aliments bons marché.

Mangez rapidement vos préparations

Pour gagner du temps vous pouvez cuisiner à l’avance ou même utiliser des produits surgelés ou en conserve au naturel.

Si vous optez pour la cuisine faite à l’avance attention à conserver correctement vos préparations.L’inconvénient est malgré tout une perte de vitamines.

  • Au frigo pour les consommer au maximum dans les 48 h.

  • Au congélateur.

Le jus d’orange pressé doit être bu dans les 30 minutes sous peine de ne plus contenir beaucoup de vitamine C.

Soyez vigilante sur l’hygiène particulièrement avec les plats de poissons ou crustacés ou contenant des œufs et de la crème.

Votre journée type pour mincir

Petit déjeuner

  • 1 boisson sans sucre de type thé, tisane ou café (indispensable à l’hydratation de l’organisme)

  • 1 source de glucide complexe (60g de pain complet ou aux céréales) éviter les céréales, biscuits, biscottes trop caloriques et peu rassasiant.

  • 1 produit laitier (1 yaourt nature, 1 portion de fromage frais, 1 fromage blanc ou 1 faisselle) de préférence sans sucre. Vous pouvez l’aromatiser avec de la vanille liquide ou de la cannelle.

  • 1 fruit frais ou 1 compote ou 2-3 fruits secs

Facultatif : 1 c à soupe de confiture et 1 petite plaquette de beurre.

Déjeuner

  • 1 entrée de légumes crus ou cuits (environ l’équivalent d’une petite assiette à dessert)

  • 1 portion de viande, poisson ou œuf (en privilégiant le poisson blanc et les viandes blanches)

  • Des féculents complets ou du pain de façon modérée (environ 3 à 4 c à soupe ou 40g de pain)

  • Des légumes cuits à volonté

  • 1 portion de fromage

  • 1 fruit frais (éviter la banane, les cerises et le raisin même en quantité raisonnable)

  • 2c à soupe d’huile à répartir sur l’ensemble du repas

Collation

Ce repas n’est pas destiné uniquement aux enfants. Sa présence est indispensable pour limiter les grignotages et les dîners hyper caloriques.

  • 1 tranche de pain complet

  • 1 fruit frais

Dîner

  • 1 entrée de légumes crus ou cuits

  • 1 petite portion de viande, poisson ou œuf (en privilégiant le poisson blanc et les viandes blanches)

  • Des céréales complètes ou du pain complet de façon modérée (en quantité moins importante qu’au déjeuner)

  • Des légumes cuits à volonté

  • 1 yaourt nature ou fromage blanc

  • 1,5 c à soupe d’huile à répartir sur l’ensemble du repas

Attention manger équilibré ne doit pas être une contrainte, mais un désir de changer ses habitudes afin d’améliorer la santé et le bien-être de son organisme. Une aide et un suivi nutritionnel peut vous aider dans votre démarche et personnaliser au mieux votre régime alimentaire.

De multiples recettes gourmandes, peuvent être adaptées à une alimentation plus saine.

Venez découvrir mes ateliers cuisine pour adultes.

Cliquez sur le lien pour en savoir plus ….

http://cabinet-dietetique.fr/index.php/ateliers-culinaires

Et prenez contact avec moi cabinet.dietetique.sc@gmail.com pour vos diverses questions

Faites-vous plaisir en cuisinant des repas équilibrés !

Sandy Caisso

Diététicienne – Nutritionniste D.E.

3 av du Général de Gaulle 34560 Villeveyrac

162 Chemin des Courèches 34690 Fabrègues

cabinet-dietetique.fr

 

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ALIMENTATION, ALIMENTS MINCEUR

Choisir Vos Sucres Pour Mincir

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Bien choisir ses sucres

Pour mincir sur le long terme il est conseillé d’avoir une alimentation équilibrée.

Vous devez manger de tout donc bien évidemment également des glucides. Ceci à raison de 50 à 55% des calories totales de votre journée. Mais attention il faut privilégier les sucres complexes et bien choisir les sucres simples…

Quels sucres simples choisir

  • Le sucre blanc (saccharose) est un très mauvais aliment si vous voulez mincir. Il a de puissants effets sur votre glycémie.

Extrait de la canne à sucre ou de la betterave il contient 99% de saccharose.

Il a un index glycémique maxima.

Le sucre blanc fait grimper votre glycémie en flèche et en contre-coup va stimuler votre appétit.

  • Le sucre roux

Il a les même défauts que le sucre blanc mais contient beaucoup plus de minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore,fer).

Choisissez-le de préférence au sucre blanc dans le cadre de votre régime amincissant.

  • L’aspartame

Cet édulcorant de synthèse est fortement critiqué par la communauté scientifique bien qu’il ait été accepté par la FDA.

Il serait nocif d’abord parce qu’il contient 50% de Phénylalaline, 40 % d’acide aspartique et 10 % d’esther de méthyle,des produits chimiques dont la dégradation dans l’organisme a des effets neurotoxiques.

Certains de ses composants vont après dégradation être stockés par les cellules graisseuses.

L’aspartame consommé à hautes doses provoquerait un effet d’accoutumance.

Chauffé lors de la cuisson (au delà de 30°) il est encore plus toxique.

A tel point que l’on a parlé de « maladie de l’aspartam ».

L’aspartam est vide de calories mais il a par contre un fort pouvoir sucrant et entretient donc de manière intense le goût du sucré. C’est un piège si vous désirez mincir !

Votre corps va créer des défenses pour résister à une hypoglycémie qui l’épuise.

Tous ces effets néfastes le contre indiqué pour les diabétiques et femmes enceintes.

Et il n’a aucun intérêt dans les régimes.

  • Les autres édulcorants de synthèse

C’est le sorbitol, mannitol, xylitol etc.

Ils ont un pouvoir sucrant 2 fois ½ de plus que le sucre.

Le xylitol on le trouve dans les pastilles pour la gorge, bonbons et chewing-gum. Il apporte 2,4 calories par gramme (contre 4 pour le saccharose). Vous en consommerez certainement.

Sachez qu’il protège des caries.

  • La Stevia

Elle n’apporte aucune calorie et à un pouvoir sucrant 250 fois supérieur au sucre blanc.

La Stevia n’a pas d’effets négatif sur la santé mais elle entretient le goût du sucré.

Sur le long terme c’est plutôt néfaste pour votre régime minceur.

  •  Le fructose

C’est un sucre simple que l’on trouve dans les fruits et le miel.

Il a un index glycémique faible de 20 ce qui le rend intéressant dans le cadre d’un régime.

Mais utilisez le de manière modérée …

On a établi un lien entre un excès de fructose et des problèmes digestifs (diarrhées et flatulences).

Les scientifiques ont constaté également d’autres effets secondaires.

  • Résistance à l’insuline (donc mauvais pour les diabétiques).
  • Augmentation des triglycérides.
  • Effet sur les hormones qui gèrent la satiété et l’appétit.

Sur le long terme vous risquez non pas de mincir mais de devenir obèse …

Limiter la consommation des sucres

 Vous avez compris …Il vaut mieux éviter les sucres de synthèse et les remplacer par des sucres à base de fruit (fructose en poudre ou dans les fruits ou sirop d’agave).

Mais ne dépassez pas 30g de fructose par jour. Soit 5 cuillère à café.

C’est suffisant étant donné son pouvoir sucrant important.

Intégrez le fructose à vos pâtisseries et sucrez votre café avec lui.

L’objectif final est de diminuer votre consommation de sucre sans pour cela tomber dans l’hypoglycémie.

  • Privilégiez les sucres complexes (riz,pâtes …)
  • Réduisez de manière drastique vos boisson sucrées.
  • Consommez des confitures avec peu de sucre et des compotes sans sucre ajouté.
  • Evitez toutes les préparations industrielles …
  • CUISINEZ ! Vous serez ainsi sûre de ce que vous mangez…

Si vous avez des suggestions ou si vous êtes en désaccord avec moi … laissez-moi vos commentaires. Merci .

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ALIMENTATION, MINCIR EN SANTE

Stop Aux Fringales

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fringales

Vous ne réussissez pas à mincir car vous êtes sujette à de grosses fringales.

Alors comment faire pour retrouver une alimentation équilibrée et manger de manière raisonnable ?

Tout d’abord il y a « fringale » et … « fringale » !

Votre corps a une grosse fringale

Vous avez une envie irrépressible de manger car vous êtes en hypo glycémie.

Pour éviter ce type de fringale vous devez le plus possible garder une glycémie constante.

Comment est-ce que cela se passe ?

  • Lorsque vous mangez un aliment qui fait partie des glucides (sucre mais aussi pain, pâtes, riz, pommes de terre etc) votre glycémie (taux de sucre dans le sang) augmente.
  • Plus l’index glycémique de l’aliment est élevé et plus elle grimpe ! …. D’où l’intérêt de choisir une nourriture avec un index glycémique bas ou moyen.
  • Cela entraîne une sécrétion d’insuline par votre pancréas.
  • L’insuline a pour rôle entre autres de réguler la glycémie.
  • Donc votre glycémie baisse.
  • Si vous êtes en hypo glycémie … alors
      • Vous êtes fatiguée.
      • Vous avez du mal à vous concentrer.
      • Vous êtes de « mauvais poil ».
      • Et … vous avez très FAIM.
      • Comme votre corps manque alors de sucre votre appétit se tournera vers les aliments qui en contiennent.
      • Et cela peut recommencer à l’infini
      • Hyper puis hypo glycémie.

Pour éviter cela mangez des aliments qui maintiendront le plus possible votre glycémie stable.

Votre esprit a une grosse fringale

En principe notre corps sait quand nous avons besoin de manger .

Mais notre éducation a transformé tout cela.

Nous suivons des diktats. Nous ne savons plus reconnaître ce fameux besoin de manger.

Il faut faire tant de repas / jour (variables selon notre culture)

  • Ces repas doivent se faire à telle heure (c’est notre pause au milieu de la journée de travail).
  • Il faut terminer son assiette (sinon c’est du gaspillage).
  • Le sport renforce l’appétit. Il faut manger plus pour compenser les calories perdues.

Pour essayer de renouer avec votre intelligence interne commencez à moduler vos quantités de nourriture en fonction de ce que vous ressentez vraiment.

Si votre faim est peu importante … pourquoi maintenir le repas classique : entrée, plat, fromage ou dessert ?

Mettez vous à l’écoute de vous même…

Et si vous avez un creux 2 heures plus tard apaisez – le en mangeant une pomme par exemple.

Le dernier et non moindre facteur est votre état émotionnel.

Votre émotionnel a une grosse fringale

Tout ce qui vous trouble intérieurement est susceptible de provoquer chez vous une grosse fringale.

  • Sentiment de solitude…

Vous compensez en vous remplissant le ventre à défaut du cœur.

  • Votre journée a été pénible.

Vos collègues sont exécrables. Vous engloutissez la moitié de la tablette de chocolat pour vous calmer !

Et cela calme effectivement car le chocolat contient du tryptophane qui est un précurseur de la sérotonine (neuro – transmetteur qui joue un rôle dans l’humeur).

Il contient aussi du magnésium – vitamine par excellence du système nerveux dont les effets sont relaxants.

Mais aussi des substances proches des amphétamines qui vous dopent.

Et …. c’est aussi un tel plaisir dégustatif (quand il est de qualité) qu’il augmente la production de vos endorphines – véritable hormone du bien-être.

Wouah ! 1 carré EXTRA 1 tablette BONJOUR LES DEGATS !

(Si nécessité assouvissez votre besoin avec une petite quantité d’un produit de grande qualité.)

Alors … Où vous situez vous par rapport à ces fringales ?

  • De quel type sont elles ?
  • Les associez-vous toutes ?

Pour vous aider à les gérer

Sandy Caisso Diététicienne 0669420176

Martine Poiret Sophrologue 06 26 64 32 25

 

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ALIMENTATION, MINCIR EN SANTE, REGIMES

Une Priorité – Manger Sainement

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Du pain pour mincir ?

Vous voulez certainement être mince pour des raisons esthétiques. Mais il y a d’autres motifs qui peuvent vous amener à changer votre alimentation.

L’un d’entre eux est la santé. Faites en sorte que votre alimentation soit garante d’une bonne santé !

Profitez-en pour manger mieux

Mettons les choses au point tout de suite -ici – sur ce blog je ne bannirai jamais le mot « régime ».

Un régime est un mode alimentaire et non une privation systématique.

Ce que je vous suggère c’est de profiter de votre désir d’être mince pour revoir complètement votre alimentation et décider de manger sainement et équilibré afin de favoriser votre santé.

Vous verrez c’est facile !

Diversifiez au maximum votre alimentation et achetez des produits de qualité : bio si votre porte-monnaie le peut et non transformés.

Le bon équilibre

Votre apport calorique devra se faire en équilibrant correctement les aliments qui vont vous apporter des glucides, des lipides et des protéines.

Grosso modo cela donne …

  • 50 à 55% de glucides
  • 30 à 35 % de lipides
  • 10 à 15% de protides

Les glucides et protides apportent 4 calories au gramme et les lipides 9 calories. Pourtant vous constatez qu’ils doivent entrer pour une large part dans votre alimentation…

A noter que l’alcool fait 7 calories au gramme. Lui par contre mérite d’être largement réduit car il n’apporte pas grand chose – hormis le vin rouge qui a des effets cardio protecteurs dus à ses tanins et le champagne recommandé aux convalescents à raison d’une flûte par jour.

  • Vous trouverez les glucides dans

Le riz, les pâtes, la semoule, les pommes de terre, le pain….

  • Les lipides dans

Le beurre, l’huile, la crème, le fromage … mais aussi dans les viandes, les poissons, les préparations industrielles…

  • Les protéines dans

Les viandes, les œufs, les poissons, les produits laitiers, les légumineuses…

Comment mangez-vous ?

En France on mange en général

  • Trop de viandes….
  • Trop de gras ….
  • Pas assez de glucides ….
  • Pas assez de légumes….
  • pas assez de fruits….

Et vous ?

La viande

Trop de viande fini par fatiguer vos reins et votre foie. En fait vous pouvez manger par exemple1 à 2 steaks de 100g par jour.

Donc si vous allez au Buffalo grill et vous régalez d’une maxi entrecôte vous avez déjà dépassé la quantité de protéines souhaitable pour une journée entière.

Si vous ajoutez un œuf mayo en entrée …(protéines + graisses) c’est la déroute.

Le poisson est préférable aux viandes. Mais il y a du fer en grande quantité dans les viandes rouges donc mangez-en.

Les lipides

Le gras lui se trouve partout même dans les aliments sucrés de votre petit-déjeuner.

Vous en abusez vraisemblablement avec les fromages.

30 grammes de fromage à chaque repas – c’est à dire 1/8 ème de camembert cela reste correct.

Le beurre : consommez le de préférence non cuit. c’est une mine de vitamines A surtout et  D. Ce n’est pas une raison toutefois d’en manger plus de 20 grammes par jour.

L’huile :

Evitez les friture car les meilleures pour votre santé sont l’huile d’Olive et l’huile de Colza car elles sont très riches en Oméga3.

Evitez aussi les margarines hydrogénées dommageables pour votre cœur.

L’huile d’Olive est à la base du régime méditerranéen. C’est une huile monoinsaturée qui a aussi des propriétés anti oxydantes.

Comment ne pas en abuser sachant qu’une cuillère à soupe d’huile fait à peu près 90 calories ?

Pas question de répéter cette consommation 2 fois/jour ! 180 calories sur un total de 1500 dans un régime amincissant c’est trop.

Une astuce consiste à préparer une vinaigrette ou l’on met avec le vinaigre et les herbes aromatiques ….la même quantité d’eau que d’huile! Il suffit d’émulsionner en agitant bien la bouteille avant l’emploi.

Les glucides :

Privilégiez les glucides à index glycémique bas comme le pain Montignac, les légumineuses, les légumes et les fruits.

Choisissez des céréales complètes et évitez le sucre blanc,  les sucreries, les viennoiseries, le pain blanc et les céréales raffinées.

Les légumes :

Les légumes apportent des fibres essentielles pour la santé de votre colon et pour ressentir la satiété. C’est aussi une mine d’oligo éléments et de vitamines.

Achetez les légumes de saison et bio de préférence.

Les fruits :

Les fruits vous apportent eux aussi  des fibres. Il est bien plus intéressant de manger un fruit que boire le jus de ce même fruit.

Quant aux jus de fruit reconstitués à partir de concentrés fuyez-les !

Votre santé se réjouira  aussi de recevoir des tonnes de vitamine C.

Alors …Vous avez compris que bien se nourrir se marie très bien avec mincir ?

Laissez-moi vos commentaires ….

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ALIMENTATION, REGIMES

S’éclater Avec Ses Amis Sans Reprendre De Poids

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Poisson

Vous êtes invitée chez Mme Tartempion et vous vous demandez si vous devez accepter ou non cette invitation…

Pas de panique !

OUI! Même si vous êtes en plein régime avec quelques astuces vous ne prendrez pas de poids…

Ne pas parler de votre régime

Arrangez-vous pour que personne ne parle de votre régime.
Si quelqu’un est au courant tout le monde n’aura de cesse de vous convaincre de faire une entorse « pour une fois…. »

  • Pour une fois 1 ou 2 apéro.
  • Pour une fois la charcuterie de pays.
  • Pour une fois les délicieux fromages .
  • Pour une fois le magnifique Paris Brest !

Le coupe -faim

Chez vous croquez une belle pomme rouge une demi-heure avant de partir. Vous serez rassasiée et ne vous jetterez pas sur les petits cacahuètes.

L’huile anti calories

Une fois n’est pas coutume avalez une cuillère d’huile de paraffine avant de boire l’apéro.

Elle nappera votre estomac et diminuera le nombre de calories ingérées.

Attention c’est une astuce à employer exceptionnellement. Elle diminue aussi l’absorption des nutriments donc il est hors de question d’en faire une habitude.

Mangez avant de boire

Ne buvez pas d’alcool en arrivant.

Commencez par manger un peu. Cela ralentira le passage de l’alcool dans le sang.

Le choix des aliments

Privilégiez les crudités accompagnées d’une sauce au yaourt et aux herbes s’il y en a.

Plutôt que d’éviter de manger certains mets vous réduirez considérablement les quantités en mangeant lentement pour ne pas être resservie.

Laissez sur le bord de l’ assiette les contours de la tarte s’il y en a une. Inutile de vous gaver de pâte à tarte ! La garniture et le fond de tarte seront meilleurs pour votre ligne.

Régalez vous de préférence avec des poissons ou des fruits de mer plutôt qu’avec des viandes.

Si en accompagnement du plat principal il y a des légumes et des pomme de terre, laissez donc les patates.

Et s’il n’y a que des pommes de terre ou du riz limitez-en les quantités et vengez vous ensuite sur la salade !

Au moment du dessert prenez une petite part. Vous pourrez dire que vous n’avez vraiment plus faim !

Les boissons

Une eau pétillante avec une rondelle de citron remplacera l’apéritif alcoolisé.

L’alcool fait 7 calories au gramme.

Attention aux Martini, Pastis et compagnie qui font 100 à 120 calories la dose.

Si vraiment vous ne pouvez pas l’éviter choisissez du vin blanc ou du mousseux qui ne apporteront que 70 calories.

Buvez de l’eau entre 2 verres de vin. Dégustez votre vin à petites gorgées et gardez le plus possible votre verre en main pour éviter qu’on ne vous resserve.

Mangez léger au repas suivant

Si vous avez pris 200 à 300 grammes vous les reperdrez aisément au repas suivant en prenant un repas détox.

Une salade composée et un fruit compenseront vos excès s’il y en a eu et nettoieront votre organisme.

Alors éclatez-vous avec vos amis !

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