e poisson est un excellent aliment pour maigrir .
Il est peu calorique. Même les poissons les plus gras sont moins riches en calories que les viandes.
C’est un produit riche en protéines, oméga 3, en phosphore, fer, vitamines B….
Vous pouvez en manger plusieurs fois par semaine pour le bien de votre santé.
Les calories de vos poissons préférés
Les poissons gras
- L’anguille 280 cal
- Le hareng 230 cal
- Le saumon 200 cal
- Le maquereau 180 cal
- Le thon 150 cal
Les poissons semi-gras
- Sardine 120 cal
- Truite 110 cal
- Anchois 100 cal
- Daurade 100 cal
Les poissons maigres
- La raie 90 cal
- La morue – le colin – la limande – la sole – 80 cal
- Le cabillaud 75 cal
- Le merlan – la seiche – 70 cal
- La lotte 65 cal
Coquillages et crustacés
- Palourdes 170 cal
- Langoustines 90 cal
- Bulots 90 cal
- Crevettes 85 cal
- Coquilles st Jacques 75 cal
- Crabe 65 cal
- Moules 50 cal
- Huître et coques – 45 cal
Savoir acheter son poisson
Ceux qui habitent à proximité de la mer ont bien de la chance…
Ils peuvent acheter leur poisson à la criée et sont garantis de la qualité du produit consommé.
Vous qui n’avez pas cette chance ou pas le temps d’acheter de cette manière prenez tout de même certaines précautions.
N’achetez pas de poisson en provenance d’Asie…
Pas de Panga
Les filets de Panga frais ou surgelés sont vendus très bon marché dans les grands super marchés.
Le problème c’est qu’il est élevé industriellement de manière très douteuse.
Il provient du delta du Mékong – élevé dans des eaux très contaminées par les métaux lourds et nourris avec des poissons morts, des restes d’os et des farines de mauvaise qualité.
Il est également traité aux hormones afin d’accélérer sa croissance …
Pas de Tilapia
C’est le poisson le plus vendu sur la planète et lui aussi entre dans la composition des plats tout préparés.
Il nous arrive tout droit de Chine.
Ce poisson a des mœurs pas très compliquées mais pas très ragoûtantes non plus.
Dans le milieu marin il se nourrit de plantes aquatiques, de plancton, de petits invertébrés et de … détritus.
En élevage on les nourrit d’excréments de porcs et d’oies ! MIAM !
C’est ce qui explique leur coût très compétitif.
Le problème est que ces excréments sont parfois contaminés par des salmonelles – ils rendent les poissons malades et dangereux pour nous.
Méfiez-vous des plats tout prêts
Dans les préparations il est malheureusement indiqué uniquement « poisson » et pas quel type de poisson.
Bien évidemment les industriels vont vous mettre les poissons les moins chers …
Donc réapprenez à cuisiner !
Évitez également le plus souvent possible le surimi qui lui aussi est fabriqué à partir de poissons de mauvaise qualité.
Attention aux crevettes
Les crevettes d’Asie, notamment les crevettes tigrées connaissent aussi des problèmes sanitaires dues en partie à leur alimentation.
Infectées par le Vibrio Paraemolyticus – il y a des taux de mortalité énormes chez les crevettes.
Les autorités sanitaires assurent qu’elles ne sont pas pour la santé humaine – méfiance tout de même …
Ne vous privez pas de ce met délicieux mais n’en abusez pas.
J’espère que je ne vous ai pas dégoûtée du poisson ! Ce n’était vraiment pas le but de cet article.
Apprenez à bien le choisir – faites le cuire en papillote ou à la vapeur avec des légumes de saison et il accompagnera agréablement votre régime minceur.
Si vous avez des délicieuses recettes laissez-les dans vos commentaires !