Les français consomment beaucoup trop de sel surtout les hommes.
La moitié au moins des français en mange deux fois de trop. Nous devrions nous contenter de 5 grammes par jour de sel selon l’OMS pour rester en bonne santé;
Trop de sel vous empêche de mincir.
ù y a t-il du sel
Le sel visible
Aussi surprenant que cela puisse paraître il ne constitue pas la majeure partie du sel que nous mangeons.
En fait il en représente seulement 20% voire moins si vous achetez beaucoup de plats cuisinés industriellement.
Le sel caché
Vous le trouvez dans les aliments industriels mais aussi dans vos viennoiseries et vos céréales sucrées !
Les méfaits du sel
Une des fonction du sel est de maintenir une bonne hydratation du corps. Il maintient l’équilibre s’il est présent en quantité raisonnable.
En excès et si en plus vous avez des reins qui ne fonctionnent plus très bien il va à l’opposé entraîner une réabsorption excessive de l’eau avec pour conséquence des oedèmes voire même de l’hypertension.
Réduire le sel
Vous l’avez déjà compris le meilleur moyen est de plus cuisiner.
C’est une mauvaise nouvelle pour celles qui n’ont guère le temps parce que coincées entre le travail et les obligations familiales.
Une solution est de mieux s’organiser donc cuisiner en grande quantité le week-end et congeler des portions.
Il y a aussi un aliment que vous devriez mettre sous surveillance. Il est excellent mais très riche en sel … le fromage !
Il en existe allégés en sel mais personnellement je préfère avoir le vrai goût des aliments et en manger moins.
Vous pouvez aussi en manger le matin uniquement car ainsi il risquera moins de vous créer de l’embonpoint.
Par quoi remplacer le sel
Le premier substitut de notre sel, qui est du sodium ce sont les sels de potassium.
Il agit sur le rythme cardiaque, les muscles, l’eau de votre corps et la transmission de l’influx nerveux.
Comme vous pouvez le constater ses effets sont importants donc vous ne pouvez pas pratiquer l’auto-médication…
Les doses journalières conseillées sont de 4 à 6 g.
Vous en trouverez dans les aliments suivants :
La levure, les fruits secs, pamplemousses, ananas, oranges, pomme de terre, légumes, viandes et poissons.
Vous pouvez remplacer votre sel habituel par du sel de potassium que vous trouverez en pharmacie. Il contient 30% de potassium et seulement 8% de sodium. Mais si vous voulez que manger rime avec PLAISIR renoncez à eux car ils paraît qu’ils ont un goût détestable !
Et attention si vous avez tendance à l’hypotension. Demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien.
Remplacez le sel par des aliments acides
Votre langue et votre cerveau sont à « moitié intelligents » ! Exploitez donc cette lacune…
La langue possède des récepteurs au goût salé et acide très proches l’un de l’autre.
Vous pouvez donc abuser votre cerveau en remplaçant du sel par du citron ou du vinaigre.
Attention çà marche pour tous les vinaigres sauf le vinaigre basalmique qui est trop sucré pour être reconnu comme un acide.
Remplacez le sel par des épices
Ne les mettez pas directement dans l’eau de cuisson.
Faites revenir du cumin ou du curry dans un peu d’huile d’olive et ajoutez cette mixture à votre plat.
Bon courage pour modifier vos mauvaises habitudes .
Testez et laissez-moi vos commentaires !