sez manger du pain

Même si vous rêvez de mincir ! Seulement choisissez bien de quel pain vous allez vous régalez… Il doit avoir le moins d’effet possible sur votre glycémie (votre taux de sucre dans le sang).

Effets de la glycémie sur l’appétit

Si vous mangez du pain dont la farine est raffinée ou moulue très finement votre taux de sucre dans le sang va augmenter rapidement.

La conséquence c’est que votre pancréas va libérer beaucoup d’insuline pour ramener ce taux dans des limites normales ( entre 0,80 et 1,26 g/l le matin à jeun).

Et vous allez avoir par effet rebond un regain d’appétit à assouvir… Ceci explique les petites fringales et les désirs de grignotage.

L’évaluation de cette capacité à faire grimper le taux de glycémie s’appelle l‘index glycémique.

Index glycémique idéal

La céréale qui a l’index glycémique le plus bas est l’avoine ( index 40). Cette céréale est très riche en fibres donc rassasiante et ne provoque pas de grosses sécrétions d’insuline.

La farine intégrale qui contient tous les composants du grain de blé ou le pain intégral au levain naturel que vous pouvez acheter en boutique bio sont en principe à index glycémique bas ou moyen.

Par contre le pain blanc a un index glycémique de 70 et le pain de mie un IG encore plus élevé. Ils font grossir à coup sûr !

Quand manger du pain

L’idée ici est de faire les bonnes associations et de manger le pain au meilleur moment de la journée pour éviter de prendre du poids.

Le matin votre petit-déjeuner peut-être copieux car il fait suite à une diète d’une douzaine d’heures. Votre organisme a besoin de calories pour avoir de l’énergie. Une ou deux tartines seront les bienvenues surtout en période de stabilisation de votre régime. Vous ne prendrez pas de poids.

Le soir également vous pourrez associer un peu de pain à votre repas de légumes et protéines maigres (poisson, volaille).

Autorisez-vous un sandwich !

Et si le midi vous avez peu de temps et ….la bourse creuse préparez vous un sandwich maison qui sera diététique !

Faites griller 2 tranches de pain intégral.

Préparez votre sauce allégée avec  50 g de fromage blanc à 0% de matières grasses que vous mixez avec un jaune d’oeuf dur. Ajoutez un peu de citron et des herbes aromatiques à votre goût. Salez (légèrement) et poivrez.

Nappez vos tranches de pain de sauce et garnissez avec des carottes râpées, concombres, tomates, lanières de jambon.

Le tour est joué ! Un sandwich rassasiant et pas trop riche en calories pour maintenir votre poids idéal.

Bon appétit !

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