Pour mincir durablement il est nécessaire d’avoir une alimentation équilibrée, variée et de bonne qualité.
Les fruits et légumes d’une manière générale apportent des fibres et rassasient.
Certains légumes luttent particulièrement contre la rétention d’eau. J’en ai sélectionné 3 pour vous.
Le persil pour mincir
Les qualités du persil
Cet aliment magique peut s’intégrer à quasiment tous vos plats. Vous en trouverez toute l’année.
En France c’est essentiellement le persil plat ou frisé.
Par commodité vous pouvez en avoir déshydraté ou surgelé dans votre cuisine mais choisissez plutôt le persil frais.
- 100g de persil apportent seulement 46 calories
- Enormément de vitamine C.
- Vitamine B9
- Fer.
- Vitamine A.
- Calcium…..
C’est un excellent aliment à consommer plutôt cru pour garder sa vitamine C.
En plus il est diurétique ! C’est un excellent aliment contre la rétention d’eau.
Ajoutez-en systématiquement sur tous vos plats;: légumes, viandes, poissons.
Vous pouvez aussi à jeun boire une boisson tiède à base de persil frais mixé dans de l’eau.
Ou en faire une tisane …
Recette de tisane de persil
Verser une tasse d’eau bouillante sur 5 grammes de persil frais et laisser infuser 5 à 10 minutes
Ou en faire une sauce pour crudités …
Sauce yaourt-persil
Mélanger un yaourt allégé avec du persil plat finement ciselé, de l’ail, du curcuma et du poivre. Il n’est même pas nécessaire de saler.
Le Céleri pour mincir
Les qualités du céleri
- Ses apports en calories sont très faibles: 15 calories pour 100 g.
- Il apporte en outre énormément de fibres d’où sont effet très rassasiant – 2,28 g / 100 g.
- Lui aussi est riche en vitamine C et B9.
- En outre il est équilibré en sodium et potassium donc vous aide à lutter contre la rétention d’eau.
Vous pouvez le manger cru en amuse-gueule ou en entrée – sous un gros volume il apporte très peu de calories et en prime ….il a un effet anti inflammatoire et conserve ses vitamines au maximum.
Jus de céleri
Avec un extracteur fabriquez votre propre jus de céleri et buvez-le le matin ou en apéritif.
Recette de barquettes au céleri
Garnissez de petits tronçons de céleri rave de fromage blanc ou fromage frais de chèvre aux herbes (persil, coriandre, menthe) et aux épices (curry, curcuma, cumin) et à l’ail.
Vous pouvez aussi l’intégrer à vos recettes – vos soupes par exemple.
Recette de salade de céleri à l’ail
Découpez votre céleri branche en très fines lamelles, ajoutez y de l’oignon frais en lamelles, du persil ciselé.
Ainsi que des petits croûtons de pain complet frottés avec de l’ail et grillés (faits maison … bien sûr!).
Recette de soupe au céleri
Faites une bonne « soupette » avec des branches de céleri, de la tomate et …. beaucoup de fenouil pour donner consistance et velouté.
Donnez de la saveur avec du poivre et du clou de girofle. Le sel n’est pas une obligation car les aliments contiennent naturellement du sodium.
Vous remarquerez que vous évitez l’apport calorique de la pomme de terre !
La Carotte pour mincir
C’est plus inhabituel de présenter la carotte comme aliment minceur… En effet bien quelle apporte peu de calories au 100 g : 33 calories – elle a un index glycémique élevé à cause de sa richesse en glucides.
Mon conseil est donc de la consommer largement en phase de stabilisation de régime et avec plus de parcimonie en phase d’attaque.
Qualités nutritionnelles de le carotte
Elle contient énormément de
- Vitamine A (super pour le bronzage l’été….)
- Vitamine C (arme anti-fatigue intéressante pendant l’hiver).
- Vitamine B6 (intervient dans le métabolisme des acides aminés).
- Magnésium et vitamine B6 pour l’équilibre de votre système nerveux.
- POTASSIUM qui participe entre autre à la régulation de nos liquides corporels.
- Et ses FIBRES
Recette de carottes râpées allégées
Râpez finement vos carottes et assaisonnez-les avec un yaourt allégé, un peu de citron, de la ciboulette et du persil ciselé, de l’ail ou de l’oignon, du poivre et un peu de gingembre frais râpé. Le sel est inutile.
Recette de carottes cuites allégées
Faites cuire vos rondelles de carotte en papillote dans le panier de votre cocotte minute.
Arrosez-les d’un mélange d’eau, d’huile d’olive et de moutarde à l’ancienne (1 c à s) bien émulsionné et mettez dessus une feuille de laurier, du thym et des baies roses.
10 minutes de cuisson après la rotation de la soupape …
A servir avec une tranche de rôti bien tendre !
J’espère que ces quelques idées vous auront mises sur la voie d’une alimentation simple, rapide, goûteuse et capable de vous aider à mincir en luttant contre votre rétention d’eau.
Laissez-moi vos commentaires ! Merci d’avance …
